Estrategia de capacitación basada en el uso de tecnologías de realidad virtual para optimizar el desarrollo del potencial humano en el personal operativo de la cadena de restaurantes Pizza Hut en El Salvador, durante el período 2023–2025.

Abstract

La presente investigación doctoral tiene como propósito central diseñar una estrategia de capacitación basada en el uso de tecnologías de realidad virtual (RV) para optimizar el desarrollo del potencial humano en el personal operativo de la cadena de restaurantes Pizza Hut en El Salvador, durante el período 2023–2025. El estudio se inscribe en el área de la gestión estratégica del talento humano y la innovación tecnológica aplicada a procesos formativos en empresas de servicio rápido (QSR), contexto que demanda soluciones eficientes ante los desafíos estructurales de alta rotación de personal, tiempos de capacitación reducidos y exigencias crecientes de estandarización operativa. Desde el punto de vista metodológico, se adoptó un enfoque mixto con predominancia cuantitativa, sustentado en un diseño no experimental de corte transversal y alcance propositivo. La recolección de datos incluyó encuestas estructuradas aplicadas a personal operativo, entrevistas semiestructuradas con jefes de capacitación y gerentes de tienda, observación estructurada, y la implementación de un piloto experimental de simulación inmersiva con equipos de realidad virtual. La integración de estos métodos permitió triangular los hallazgos y construir la propuesta sobre una base empírica sólida y contextualmente pertinente. Los resultados del diagnóstico evidenciaron que el 74% de los colaboradores perciben la realidad virtual como altamente útil para su formación, el 57% reporta una reducción del tiempo de aprendizaje superior al 30% respecto a los métodos tradicionales, y el 90% retiene conocimientos de manera más prolongada. Asimismo, se identificaron mejoras significativas en el desempeño práctico, la satisfacción del cliente y la motivación laboral. Sin embargo, el estudio también reconoce barreras reales de implementación: los costos de adquisición tecnológica, la infraestructura necesaria y la resistencia al cambio organizacional constituyen desafíos que la estrategia propuesta aborda de manera explícita. Como resultado propositivo central, se presenta una estrategia de capacitación inmersiva estructurada en fases de implementación gradual: piloto, escalamiento regional y 4 expansión organizacional; acompañada de un modelo pedagógico fundamentado en el aprendizaje experiencial de Kolb (1984), el enfoque por competencias de Spencer y Spencer (1993) y los principios del modelo de gestión estratégica de Ulrich (2012). La propuesta incluye módulos de formación virtual en áreas críticas del desempeño QSR, indicadores de evaluación de impacto, y una proyección financiera que demuestra su viabilidad y retorno sobre la inversión a tres años. Esta investigación contribuye al conocimiento académico sobre la integración de tecnologías inmersivas en la formación organizacional en contextos latinoamericanos, a la vez que ofrece una estrategia replicable para empresas del sector QSR que buscan fortalecer su competitividad mediante el desarrollo innovador del capital humano operativo.